Die Zubereitung ist einfach und schnell. Folge diesen Schritten, um deinen köstlichen Kritharaki Salat zu kreieren:

1. Koche die Kritharaki gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in reichlich Salzwasser. Achte darauf, sie al dente zu garen.
2. Während die Nudeln kochen, schneide die Gurke, Paprika und Kirschtomaten in kleine Stücke.
3. Schneide die rote Zwiebel in feine Ringe oder Würfel.
4. Erhitze 1-2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne. Brate den Halloumi bei mittlerer Hitze an, bis er goldbraun und knusprig ist. Das dauert etwa 4-5 Minuten.
5. Sobald die Kritharaki fertig sind, gieße sie in ein Sieb ab und lasse sie kurz abkühlen.
6. Mische die gedämpften Kritharaki mit Gemüsesorten und der Zwiebel in einer großen Schüssel.
7. Füge das restliche Olivenöl, den Balsamico-Essig sowie Salz und Pfeffer hinzu. Mische alles gut durch.
8. Serviere den Salat auf einem Teller und toppe ihn mit den Halloumi Croutons.
9. Garniere den Salat mit frischer Petersilie für zusätzlichen Geschmack und Farbe.