Die Zubereitung der fluffigen Joghurt-Apfel Pancakes ist einfach. Folgende Schritte helfen dir dabei:

1. In einer großen Schüssel den Joghurt, die Eier und die Milch gut vermengen.
2. In einer separaten Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Salz und den Zimt mischen.
3. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Die gewürfelten Äpfel vorsichtig unter den Teig heben.
5. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl oder Butter hinzufügen.
6. Eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und darauf achten, genug Platz zwischen den Pancakes zu lassen.
7. Den Pancake 2–3 Minuten backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Unterseite goldbraun ist.
8. Den Pancake wenden und weitere 2–3 Minuten backen, bis auch die andere Seite goldbraun ist.
9. Mit dem restlichen Teig wiederholen, bis alle Pancakes fertig sind.
10. Warm servieren und nach Belieben mit Ahornsirup, frischen Früchten oder einer Prise Puderzucker garnieren.