Um Croque Monsieur einfach zuzubereiten, befolge diese Schritte:

1. Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor.
2. Brot vorbereiten: Nimm die 8 Scheiben Weißbrot und bestreiche eine Seite jeder Scheibe mit der weichen Butter.
3. Füllung auftragen: Auf der unbutterten Seite 1 Esslöffel Dijon-Senf verteilen.
4. Käse und Schinken hinzufügen: Leg eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Gruyère-Käse auf die Senfseite von 4 Brotscheiben.
5. Sandwich zusammenstellen: Lege die anderen 4 Brotscheiben (mit der gebutterten Seite nach außen) obenauf.
6. Soße zubereiten: In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren ca. 1 Minute braten. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Soße entsteht.
7. Würzen: Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. 2 Minuten köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig wird.
8. Sandwich backen: Die Sandwiches auf ein Backblech legen. Die Soße gleichmäßig über die Sandwiches gießen und den restlichen Gruyère-Käse darüber streuen.
9. Im Ofen backen: Die Sandwiches 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
10. Servieren: Nimm die Croque Monsieur aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Schneide sie diagonal in zwei Hälften und serviere sie warm.